创意美食豆角酿肉,用手编织出来的美味,满足小孩子的味蕾


文/阿宏

今天来个创意美食,这道菜可以做早餐饼,也可以做晚餐下饭菜,名字土了点:“豆角酿肉”。不过味道一点都不土,既有酥脆,又有多汁多味,一口下去很是惬意。创意美食豆角酿肉,用手编织出来的美味,满足小孩子的味蕾。

豇豆是这道菜的主料之一,豆角其实是豇豆的另外一种叫法,因其荚果较长,两头稍尖,豆角之名估计由此得来,但豆角却包含其它品种,所以特意说明一下本文中提到的豆角特指豇豆。

豇豆是极为常见的蔬菜,主要价值在于使用。也是一种很有营养的蔬菜,具有理中益气、健胃补肾、调颜养生、生精消渴、解毒等好处,但要说明的是豆角一定要熟吃,这一点特别重要。

这里讲一个小技巧,在今天的做菜中必须用到。大家平时再给绿菜类蔬菜焯水的时候,有没有发现很容易变色,焯水后绿色变得淡黄无味。不要急,你只要在焯水前在水里加少许的盐,然后再来一勺食用茶油,然后在焯水,你会惊奇地发现蔬菜会变得更加的翠绿。这也是各大饭店用的一个小技巧,并没有太多的窍门,你学会了做出来的菜和饭店一样翠绿。

另外,在买豆角的时候,不要买过于老的豆角,对于这道菜来讲,比较嫩的豆角做出来的味道更加滑嫩爽口,不会有太柴的口感出现。

豆角这样做才有创意,不炒不炸不蒸,用手编织出来的美味,来看菜谱:

豆角酿肉

食材:豆角1把,五花肉300克,胡萝卜1根,玉米淀粉2勺,葱花,蚝油1勺,生抽,盐,料酒,白糖1勺。

一、豆角清洗干净,锅中烧开水,加入一勺盐和一勺食用茶油后下锅焯水2分钟,然后捞出备用。

二、猪头用刀剁成肉末,也可以直接买肉糜;胡萝卜擦丝后用刀剁碎,加入肉末中;葱切葱花同样加入肉末中准备调味。调料下生抽、盐、料酒、玉米淀粉一勺,然后搅拌均匀便可。

取一个干净的碗,里面加入蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉各一勺,并加入适量清水后搅拌均匀,做成一个水淀粉料汁。

三、取一根豆角,然后用手编成一个小圆环。

然后在里面放上拌好的馅料。

把所有的豆角都编好,装上馅料。

四、平底锅倒入少许底油,将最好的豆角酿肉生胚入锅煎至两面金黄。

然后,浇上调好的料汁转中小火加盖焖3分钟便可出锅装盘。

这道豆角酿,荤素搭配得当,营养均衡,口感极佳,小孩子特别喜欢。一道创意美食会给生活添加不少的乐趣,也给了孩子们一种新颖的生活节奏,家也变得温馨无比。

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乡愁,是一种味觉上的思念,让我们满怀深情演绎深藏已久的乡情味!



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