好吃的蛋黄酥这样做,甜咸交错,层次丰富,酥到掉一地渣


世界上最治愈人的东西唯有美食,让我们红尘作伴,吃得白白胖胖!欢迎来到每日分享美食姐,今天分享一道美食,这种食材随处可见,价格也比较实惠,希望大家喜欢。

我们先准备250克的普通面粉,加上30克白糖,加上100克的清水,搅拌至没有干粉加上80克食用茶油。大手术成中度软硬的光滑面团,蜜蜂松弛30分钟,水油皮就做好了三两百克低筋面粉加上90克食用茶油边倒边搅拌,没有干粉了,下手揉成团密封备用,油素面就做好了,取600克豆沙,撒上干面粉,防止粘连,搓成长条,分成22分,做成圆形,全部搓完取一个按扁,放上咸鸭蛋黄。用虎口说拢。收口处整理颜色,搓圆备用。手游皮也写好了,不用揉搓成长条,分成22分,盖上保鲜膜备用,油酥面同样促成长条,分成22份,搓成圆形,盖上保鲜膜备用,取一个水油皮整理圆润,按扁放上油酥团。用虎口收拢。

收口捏紧整理圆润,全部包好后取第一个包好了,改成牛舌状,统一头卷起来,全部卷好后还是取第一个卷,好的改成长条,从一头卷起来,还是取第一个卷,好的改成大包片,放上馅料。用虎口收拢,爱收口处捏紧。整理圆润,像这样就可以了,把生坯放入烤盘,烧上一层蛋黄液,打点黑芝麻,好像180度预热10分钟,然后180度烤30分钟,取出来晾至常温,现在已经全部考好了,我们的蛋黄酥就做好了,颜色和香味并存,再看就把你吃掉。打开一个看看,层次丰富,馅料诱人,咬下去外皮是香酥的,中间是豆沙的香甜,里面是蛋黄的咸香,甜咸交错,整体口感沙沙面面的。

吃喜欢的东西,过美好的人生,不管遇到什么困难,没有一道美食解决不了的事儿,一顿不行那就两顿!我是每日分享美食姐,如果你一个人在外拼搏切记照顾好自己!



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