夏天,别忘了吃此菜,味道好营养全,寓意圆满


每年夏天,妈妈都会煎荷包蛋给我们吃,意思就是吃了立夏蛋,就能轻松过苦夏,代表着一种美好的心愿和祈祷,大家都知道,夏天由于气温高,人们容易出现食欲不振,身倦肢软,消瘦的症状,鸡蛋,鸭蛋这些东西比较有营养,所以只能吃蛋来滋补身体,并且由于鸡蛋溜圆,所以古人认为象征生活圆满,这个习俗便一直流传至今。

【煎荷包蛋】

食材:鸡蛋,生抽,老抽,蚝油,白糖,小葱,食用茶油

做法:

1、煎鸡蛋之前,我们先准备一碗灵魂酱汁,一勺白糖,两勺老抽,两勺蚝油,三勺生抽,少量的水搅拌均匀调成汁待用。

2、锅中下油,磕入鸡蛋,中火煎,煎至底部凝固成形之后翻面煎,煎至两面金黄上色出锅待用。

3、不粘锅中下油,倒入小葱头炒出来香味来。

4、把煎好的鸡蛋,倒入锅中,再倒入调好的酱汁,翻炒均匀,大火煮开。

5、盖上盖子,再煮3-5分钟

6、最后撒入一把葱花点缀即可出锅,超级的美味,荷包蛋这样做,说实话,一顿我能吃3个。

【小贴士】

1、煎鸡蛋时,火不要大,开中火就可以了。避免火大把鸡蛋煎糊了。

2、灵魂酱汁是荷包蛋好吃的秘诀,可以按照自己的口味灵活的调整。



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