盛夏什么菜下饭又好吃,家常干锅土豆片,麻辣又香酥,简单更美味


盛夏什么菜下饭又好吃,家常干锅土豆片,麻辣又香酥,简单更美味。

土豆不仅营养丰富,同时也是最健康的一种食材,从襁褓中未出牙的婴幼儿,到牙齿脱落光的耆耄老人,都可以享受到土豆做成的各种美食。口感原本不出奇的土豆,经过种种不一的烹饪手段,做出了五花八门、千奇百怪、风味独特、让你欲罢不能的各类佳肴美味,不得不说土豆的神奇。土豆的吃法究竟有多少种,估计米其林餐厅的五星大厨也说不清。#家常下饭菜#

要问四季中最难熬的日子,估计大半的人会认为是夏天,但同样,夏季也是美食最丰盛的季节之一,不说一盘就能走天下的龙虾,仅仅西瓜、水蜜桃这样的甜美水果,就馋得你走不动路了。不过,这都不是我们今天的主题,当下是盛夏,什么菜下饭又好吃才是我们需要关注的,毕竟,民以食为天,也只有米饭馒头家常菜才能让我们吃饱,带给我们生命的活力。

盛夏天潮气重,气温高,让人觉得压抑,以至于胃口大降,这时,就要由清淡口转换一下了,可以多吃一些口味较重的香辣或烧烤类的美食。就比如小编今天分享的这道干锅土豆片,香酥软糯,麻辣鲜香,吃了一口忍不住就再去吃下一口,瞬间食欲大开,恢复好心情。

简单好吃又营养美味的干锅土豆片的家常做法:

食材:土豆1个、洋葱、香葱、姜丝、尖椒、花椒、干红辣椒、孜然粉、胡椒粉、生抽、蚝油、食盐、食用茶油

做法及制作步骤:

1、大土豆去皮,洗净;

2、切成稍厚一些的片状;

3、尖椒切斜段;姜切丝;香葱切段;干红辣椒切丝;洋葱切段;数粒花椒;

4、电饼铛预热,倒入适量的食用茶油,用刷子将油刷开;

5、土豆片一片片的码放在电饼铛上;

6、两面煎至香酥,如上图的状态即可;

7、热油锅,放入葱段、花椒、姜丝、干红辣椒丝,爆香;

8、加入小半勺的豆瓣酱,炒开;

9、放入洋葱段,翻炒几下;

10、加入青椒段,炒至断生;

11、倒入之前煎好的土豆片,翻炒均匀;

12、调入少量的胡椒粉;

13、依据口味,加入适量的孜然粉,炒匀;

14、调入少许的蚝油;

15、一勺生抽,翻炒均匀;

16、出锅前加入适量的食盐,炒匀后即可装盘。

干锅土豆片简单易做、美味又好吃,最是适合作为夏季餐桌上的一道开胃下饭的家常菜。而且,其主要的制作难点在煎炸的部分,尤其对厨房小白们来说,糊锅完全就是一道过不去的坎,而这里,我们将这个过程转移到了专为煎炸而生的电饼铛上,完美跨过了这个烹饪中最困难的一步,将炒制的部分完全变成了调味,几乎没有了任何难度。

干锅土豆片香辣酥软,开胃下饭,且在煎土豆片的过程中还不影响做其他的事情,炒制更是简单,一两分钟足够了,所以这道家常菜也算得上是简单快手,完全适合作为早餐下饭菜,米饭馒头亦都是不错的搭配选择。不过,再简单的美食想要做出地道好吃的味道,也需要掌握一定的技巧和窍门,这道美味同样不例外,至少,需要处理好以下三个方面的事项。

首先,土豆片不要切得太薄,否则电饼铛一锅放不下,再则,煎至香酥的状态,太薄很容易一炒就烂。

其次,土豆片煎之前务必要控干水分,虽然电饼铛上不至于油碰水四溅,但至少影响煎炸的时间吧,要是作为早餐的话,完全影响了效率。另外,千万不要煮了以后再煎,很容易酥烂掉。

最后,炒制的时候加一勺豆瓣酱,会让做出来的干锅土豆片吃起来味道更香浓,另外,调味的时候要本着干料先放的原则,比如胡椒粉、孜然粉要先放,蚝油、生抽要最后放。

享受生活,收获幸福!再简单的食材,用心去做,也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴!了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,让我们天天美食天天见!



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